Barmbrack cake – irlandzkie ciasto-chlebek na Halloween

Barmbrack cake

Barmbrack cake, czyli tradycyjne irlandzkie ciasto-chlebek na Halloween:

W Irlandii Halloween tradycyjnie łączy się z Barmbrack cake – słodkim chlebem z rodzynkami, odrobinę przypominającym polski keks. Podaje się to ciasto – chlebek z herbatą, i tak jak chlebek, kromki smaruje się masłem. A ponieważ to ciasto halloweenowe, należy pamiętać, by „nafaszerować„ je przed pieczeniem różnymi przedmiotami (zawiniętymi w pergamin lub folię aluminiową spożywczą), posłużą one oczywiście do poznania przyszłości! Takimi niespodziankami znajdowanymi w cieście zazwyczaj są: obrączka, lub pierścionek – zwiastujące ślub w nadchodzącym roku, moneta – da nam bogactwo, władzę, guzik – starokawalerstwo, metalowy naparstek – staropanieństwo, szmatka –kłopoty finansowe. 

Brambrack cake jest bardzo popularny w Irlandii w okresie Halloween. Już w październiku można go kupić praktycznie w każdej piekarni oraz w marketach typu Tesco lub Aldi.

Przepis na Barmbrack cake:

Składniki:

  • 1 ½  szklanki  mąki tortowej
  • 10 dkg  cukru
  • 1 jajko
  • 5 dkg masła
  • 1 łyżeczka przyprawy do pierników
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 20 dkg suszonych moreli, żurawiny, skórki pomarańczowej (do wyboru, lub wszystkiego po trochu),
  • 20 dkg rodzynek
  • szklanka wystudzonej mocnej  herbaty
  • 50 ml alkoholu – najlepiej whisky

 

Wykonanie:

Herbatę zaparzyć, ostudzić, dodać alkohol, zalać  tym owoce, odstawić na kilka godzin, najlepiej – na noc. Mąkę przesianą z proszkiem do pieczenia, cukier, przyprawę do pierników – wymieszać, dodać jajko, miękkie masło, oraz stopniowo herbatę z alkoholem, odcedzoną z owoców i zmiksować. Na koniec wsypać osączone owoce i lekko wymieszać łyżką. Ciasto przełożyć do wysmarowanej tłuszczem i wysypanej mąką foremki keksowej. Piec w temperaturze 170 stopni przez ok. 60 minut. Po wystudzeniu ciasto zawinąć w folię i odstawić na 2 doby.

Brambrack cake wygląda i smakuje jak ciasto drożdżowe z duża ilością suszonych owoców tj.: morele, żurawina, i skórka pomarańczowa. Jest słodszy niż zwykły chleb, ale nie tak słodki jak ciasto. Słodkiego smaku dodają rodzynki.

Inne najpopularniejsze Halloweenowe przysmaki w Irlandii to: Candy & Caramel Apples, Soul cake, Colcannon, Boxty (Irish Potato Pancake), Potato Apple Pie, Corn carmel, Roasted sweet corn i Pumpkin Pie.

 

Barmbrack cake

 

Please follow and like us:

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *